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原料のさつまいもは、西酒造の試験農場で育てたタマアカネというオレンジ芋で、ふくよかな甘い香りがします。 通常、さつまいもは、苗付けから収穫まで約110日~150日を要しますが、今回、タマアカネ焼酎の特徴香であるβ-イオノンの含有量を増やすために、収穫日を約200日以上に伸ばす試験栽培を2畝のみで行い、約250kgのタマアカネを収穫し、焼酎を造りました。
仕上がりは雑味のない新鮮な野菜のような爽やかさとすっきりとした甘みが特長です。夏はフレッシュな香りが楽しめる炭酸割りで、パーティドリンクにもぴったり。味の濃い肉料理など合わせると、料理をさっぱりと味わえます。
冬は、ふくよかな香りがふくらむお湯割りで、大切な方とゆっくり鍋をつつくのもいいですね。
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