300本限定、売り切れ次第終了！※こちらの商品は9月29日（火）より順次発送いたします。
鮮やかなオレンジ色の果肉を持つ、さつまいも「玉茜」。その個性を生かして仕込んだ原酒をシェリー樽に貯蔵し、十年という長い歳月をかけて熟成させました。玉茜がもつ華やかでフルーティーな香りに、シェリー樽由来の甘く芳醇なニュアンスが重なり、深みのある複雑な味わいへ。芋焼酎の素材感を残しながら、樽熟成ならではの奥行きと長い余韻を楽しめる、特別な一本です。 時間をかけて生まれた味わいを、ぜひお楽しみください。
→別誂仕込とは？
鮮やかなオレンジ色の果肉と、高いβカロテンが特徴の希少なサツマイモ品種です。この芋を原料として仕込んだ焼酎は、従来の芋焼酎とは一味違う、紅茶や金木犀、熱帯果実を思わせる華やかでアロマティックな香りと、すっきりとしたまろやかな味わいになります。
原料の玉茜は、自社畑「今田第一圃場」で、2015年5月に蔵人が自ら苗つけをし、10月に収穫したもの。米麹用のお米「コシヒカリ」は、自社水田「田尻圃場」で、2015年4月に田植えをし、8月に収穫しました。どちらも蔵人の愛がこもった、手作りの原材料を使い、手間と時間を惜しまず造った特別なお酒です。
「どうしたら、玉茜の個性をもっと引き出せるか」——悩んだ末に、香りを活かせるシェリー樽での熟成に挑戦。特別な樽を厳選し、2016年8月から、温度一定の場所で貯蔵。毎年、何度も酒質を確かめ、変化を見てきました。そして10年目—— ようやく「これだ！」という味に到達。時間とともに原酒と樽の個性が重なり、より複雑で奥行きのある味わいへと育ちました。
裏ラベルを確認いただくとわかりますが、今回の「No.007 TAMAAKANE」は芋焼酎なのですが、「品目：本格焼酎」ではなく「品目：リキュール」となっております。玉茜で仕込んだ焼酎は、10年の樽熟成を経て、液体はウイスキーのような美しい琥珀色に染まりました。しかしながら、「品目：本格焼酎」として売るには、着色度に税法上の基準があり、この色を濾過で取り除かなければならないのです。私たちは、せっかく樽の色と香りをまとったものを、削りたくなかった。だから今回は品目「リキュール」として、樽から抜いたそのままの琥珀色でお届けします。
〜香り〜バニラと完熟バナナのケーキのような甘く芳醇な香り。パイナップル、アプリコットジャム、紅茶のニュアンス。〜味わい〜非常にまろやか。ストレートで楽しめるなめらかな口当たり。どこかウイスキーを思わせるリッチさ。〜余韻〜熟した果実と甘やかな樽香が溶け合い、長期樽熟成ならではの複雑で奥行きのある余韻。
味わいは非常にまろやかで、豊かなアルコール感がありながらも、ストレートで楽しめるほど口当たりはなめらか。玉茜由来の熟した果実の風味と、シェリーカスク熟成によるバニラや甘やかな樽香が溶け合い、どこかウイスキーを思わせるリッチな味わいです。まずは氷や炭酸を加えず、ストレートでその芳醇さをじっくり味わうのがおすすめです。また、少し水や氷を加え、加水することで香りをやわらかく広げる楽しみ方も◎。もちろんソーダ割りでハイボールにしてお料理と楽しむのも絶品です。
今しか手に入らない特別なお酒。どうぞお見逃しなく。
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普段、宝山蒸撰 玉茜を愛飲しています。 今回、こちらを自分用と、私が玉茜をいつも飲んでる飲食店の方（お世話になっている方）の誕生日プレゼントで購入しました。 まず、大きな違いは、飲み心地。 圧倒的なまろやかさ。 玉茜が10年の歳月を経るとこんなに熟されるのか！と驚きでいっぱいになりました。 そして、華やかな香り。 そのままでひと口いただきましたが、いつもの玉茜は放射状にサーッと広がるのに対し、この別誂のものは、線香の煙の形のように、ゆっくりと丸みと深みを増しながらじんわりと拡がって行く感じ。高価な香水の香り方にも似ています。 ウィスキーやスコッチの樽と違い、ほぼスモーキーな香りのないシェリー樽熟成なので、重苦しい感じがなく、女性でもロックでいただけるくらい、華やかで風味が豊か。 上辺だけ香るタイプの酒とは訳が違う。スモーキー系の熟成酒が王なら、こちらは果実の甘い香りのある女王、という感じ…堂々たる佇まいと気品すら感じます。 圧倒的な風格が漂う“本物”を感じるとともに、作り手の、このお酒に向き合う“本気度”を感じ取ることが出来ました。 西酒造さんの酒造り、唸らずにはいられません。また次回も楽しみにしております。
Ｎｏ．７まで続き、シェリーカスクの余韻はオイシイの一言 追いかけ続けてるので次作も楽しみな１本
栓を開けるのが楽しみです が、シリアルナンバーが容器に付されてるので贈答用にでもと2本購入しましたが確認できず、そこだけ不満でした（他にも確認方法があるのを私が気付かなかっただけかもしれませんが・・）
