完売御礼。商品が上限へ達したため、販売を終了いたしました。多くのお客様にお求めいただき、誠にありがとうございました。西酒造の「御岳蒸留所」は、毎分1,000ℓ以上の天然軟水が湧き上がる、錦江湾と御岳（桜島）を望む丘の上にあります。
ウイスキーは、各国ごとに定義が異なりますが、一般的に「穀類を原料として、糖化、発酵の後に蒸溜をおこない、木製の樽で貯蔵熟成させてできるお酒」とされています。
スコッチウイスキーを手本としたジャパニーズウイスキーの定義の一つに、「熟成は、内容量 700 リットル以下の木製樽に詰め、当該詰めた日の翌日 から起算して 3 年以上日本国内において貯蔵すること。」が定められています。
「ニューポット」とは、樽で熟成する前の蒸留を終えたばかりの生まれたてのウイスキー原酒のこと。御岳蒸留所の蒸留釜は、初留・再留ともに、ラインアームの角度を上向きに設計。そうすることで、重たい香味成分は落ち、スチル上部まで辿り着いた「フルーティで深い香味成分」だけを取り出すことができます。
それゆえ、出来上がったニューポットは、人に優しいすっきりした口あたりに。芳醇なフルーツの香り。バランスの取れた香味。喉を滑るようなクリアな飲み口。これが、御岳蒸留所が目指すウイスキーの味わい。
この理想のウイスキーの味わいの半分を決定づけるニューポット、熟成前にしか味わえない楽しみを、皆さまに特別にお届けします。
樽熟成後の土色に輝く「御岳ウイスキー」の味わいに想いを馳せながら、お楽しみください。
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