蔵人自らが植え、収穫したこだわりの原料

原料の玉茜は、自社畑「今田第一圃場」で、2015年5月に蔵人が自ら苗つけをし、10月に収穫したもの。
米麹用のお米「コシヒカリ」は、自社水田「田尻圃場」で、2015年4月に田植えをし、8月に収穫しました。
どちらも蔵人の愛がこもった、手作りの原材料を使い、手間と時間を惜しまず造った特別なお酒です。

シェリー樽で十年熟成

「どうしたら、玉茜の個性をもっと引き出せるか」——
悩んだ末に、香りを活かせるシェリー樽での熟成に挑戦。
特別な樽を厳選し、2016年8月から、温度一定の場所で貯蔵。
毎年、何度も酒質を確かめ、変化を見てきました。
そして10年目——
　　ようやく「これだ！」という味に到達。
時間とともに原酒と樽の個性が重なり、より複雑で奥行きのある味わいへと育ちました。

芋焼酎なのになぜ”リキュール”なの？

裏ラベルを確認いただくとわかりますが、今回の「No.007 TAMAAKANE」は芋焼酎なのですが、「品目：本格焼酎」ではなく「品目：リキュール」となっております。
玉茜で仕込んだ焼酎は、10年の樽熟成を経て、液体はウイスキーのような美しい琥珀色に染まりました。
しかしながら、「品目：本格焼酎」として売るには、着色度に税法上の基準があり、この色を濾過で取り除かなければならないのです。
私たちは、せっかく樽の色と香りをまとったものを、削りたくなかった。
だから今回は品目「リキュール」として、樽から抜いたそのままの琥珀色でお届けします。

味わい〜テイスティングノート〜

〜香り〜
バニラと完熟バナナのケーキのような甘く芳醇な香り。パイナップル、アプリコットジャム、紅茶のニュアンス。
〜味わい〜
非常にまろやか。ストレートで楽しめるなめらかな口当たり。どこかウイスキーを思わせるリッチさ。
〜余韻〜
熟した果実と甘やかな樽香が溶け合い、長期樽熟成ならではの複雑で奥行きのある余韻。

おすすめの飲み方

味わいは非常にまろやかで、豊かなアルコール感がありながらも、ストレートで楽しめるほど口当たりはなめらか。
玉茜由来の熟した果実の風味と、シェリーカスク熟成によるバニラや甘やかな樽香が溶け合い、どこかウイスキーを思わせるリッチな味わいです。まずは氷や炭酸を加えず、ストレートでその芳醇さをじっくり味わうのがおすすめです。
また、少し水や氷を加え、加水することで香りをやわらかく広げる楽しみ方も◎。
もちろんソーダ割りでハイボールにしてお料理と楽しむのも絶品です。

今しか手に入らない特別なお酒。
どうぞお見逃しなく。