蔵直CLUBの酒

蔵人による、贅沢な味。

自然こそ、芸術の極みではないか

芸術の世界にはかならず「別誂（べつあつらえ）」が存在する。

画家や書家、陶芸家などの芸術家たちは時折、
大切な誰かのためだけに特別に作品をこしらえるということがある。

酒もまた、美意識を伴ったひとつの「芸術」と言えるだろう。
そして、酒もまた特別に作品をこしらえるということがある。
「農業」を起点とした酒造りにこだわる私たち西酒造だからこそ知る
特別な原料、そしてオーダーメイドに近いデリケートな造り方、
既存の常識を覆す考え方でこしらえた特別な酒。
それが、「別誂仕込」。
限られた者だけが知る、「美味しい」の別世界へ。

1000本限定商品
ワイン「別誂仕込」WINE No.001

001 ワイン

たった１ha の畑でしか栽培されない葡萄から造りました。

ニュージーランドのワイン銘醸地ワイララパのグラッドストーン地区に、URLAR(アーラー)ワイナリーはあります。URLARは古英語で「⼤地」を意味。その畑は、地⼒に富みブドウ成⻑期の夏は乾燥し、朝晩の気温は10℃、⽇中は30℃を超えるという寒暖差に恵まれワイン造りに最⾼の環境を有しています。

⾃社管理畑で1haのみ栽培されるヴィオニエだけを、フレンチオーク古樽で発酵させたものとステンレスタンクで果⽪とともに醸したものをブレンドしています。古樽発酵からは、ほのかな樽⾹と滑らかさが、果⽪とともに醸した発酵からは豊かなアロマと⾻格がワインに与えられています。

グラスに注ぐと、ヴィオニエらしいラベンダー、すみれの花を思わせる華やかな⾹りや熟れた桃、アプリコット、メロンやミントを⼊れたフルーツ・ポンチのような⾹りの印象から始まります。⼝に含むと、なめらかなアタックで、バランスのとれた芳醇な果実味とやや⾼い酸味に始まり、後味に広がるラベンダーのような花の⾵味とほのかな苦味がアクセントとなっています。これは、「美味しい」の別世界。