黒宝豚

発酵もろみを食べて 育った鹿児島黒豚

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更なる美味さを目指した
極上かごしま黒豚
「黒宝豚」

酒蔵ならではの発想から生まれた黒豚

温暖な気候とシラスに覆われた鹿児島の大地で、薩摩芋が入った飼料を与え、大切に育てたバークシャー種(アメリカバークシャー除く)だけが、かごしま黒豚を名乗ることができます。
私たちは旨さを追求する中で、さらに美味しいかごしま黒豚を生み出すため、豚に発酵もろみを食べさせてはどうかと考えました。
芋焼酎のもろみは、薩摩芋と米を麹菌と酵母菌で発酵させたもので、所謂発酵食品です。もろみに含まれるクエン酸は食欲増進効果があり、豚たちは喜んで食べてくれました。アミノ酸やミネラル、食物繊維などの栄養分も豊富に含まれており、さらに蒸留後のもろみに残った微量のアルコールの効果で、とても寝つきが良くなりました。

見ただけで美味いと確信させる肉質

栄養たっぷりの発酵もろみを食べ、時間をかけ大切に育てた黒宝豚は、熟れた桃を思わせる芳醇な色合いの赤身と、清らかな脂身の織りなす肉の質感が大変美しく、味は、濃厚な旨味と驚くほどの甘さがあり、脂身もさっぱりしていて上質な香りが立ちます。また、引き締まっていながら、柔らかできめ細やかな肉質は歯切れもよく、極上の食感です。
黒宝豚は、先人たちが積み上げたかごしま黒豚への情熱と工夫、私たち酒蔵だからこそできる発想が融合し生み出された、確かな自信を持ってお届けできる逸品です。

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17個の商品

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