蔵人による、贅沢な味。

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CONCEPT自然こそ、芸術の極みではないか

芸術の世界にはかならず「別誂(べつあつらえ)」が存在する。

画家や書家、陶芸家などの芸術家たちは時折、
大切な誰かのためだけに特別に作品をこしらえるということがある。

酒もまた、美意識を伴ったひとつの「芸術」と言えるだろう。
そして、酒もまた特別に作品をこしらえるということがある。
「農業」を起点とした酒造りにこだわる私たち西酒造だからこそ知る
特別な原料、そしてオーダーメイドに近いデリケートな造り方、
既存の常識を覆す考え方でこしらえた特別な酒。
それが、「別誂仕込」。
限られた者だけが知る、「美味しい」の別世界へ。

限定商品
純米吟醸「別誂仕込」日本酒
No.002

002   日本酒

甘美な余韻が続く、淡い金色の純米吟醸。

古来より長きに渡り、酒造りに愛され続けている「雄町」で醸した純米吟醸。岡山県の契約農家さんに育てていただいた岡山県赤磐地区のブランド米「赤磐雄町」を100%使用しました。「雄町」は、“山田錦”など現在の酒米の多くにその血統を引き継ぐ日本古来の原生種です。原生種ゆえの背丈の高い稲穂は、野生味あふれる姿でとても優美。優美で力強い野生味あふれる「雄町」を“別誂仕込み日本酒002”で、力強くも、エレガントで華麗な奥深い味わいに仕上げました。

香りは、熟れた洋梨、白桃、バナナ、メロンのような華やかさのあるフルーツ香が中心で、スワリングするとフレッシュなチーズのような香りも立ちのぼり、様々な表情を見せてくれます。口にすると、柔らか、甘やかで、フレッシュな果実味を感じ、フルーティーさが全面に行き渡り、とろけるような印象。また、濃厚でしっかりとした芯・骨格も感じられます。時間の経過と共に、パイナップル、スイカズラや白百合のようなフローラルも立ち上がります。時間軸での変化もお楽しみいただきたい逸品です。 これは、「美味しい」の別世界。

    1,000本限定
    純米吟醸「別誂仕込」
    日本酒
    No.002

    ¥5,500(税込)

    配送料は購入手続き時に計算されます。

    ・アルコール度数/15度
    ・原材料名/米(国産)、米麹(国産米)
    ・内容量/500ml

    完売御礼

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